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核桃

(別名:胡桃、英國胡桃、波斯胡桃 )

簡介核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質,以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養(yǎng)物質。

季節(jié)夏、秋

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孕婦能吃嗎

能吃。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

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功效和作用

養(yǎng)腎補腎、補陽壯陽、防癌抗癌、治療便秘

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營養(yǎng)價值

1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養(yǎng)腦細胞,增強腦功能;
2、核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;

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上火嗎

中醫(yī)上講,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。

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副作用

核桃沒什么副作用,核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪,多食會影響消化,所以不宜一次吃得太多。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

核桃的吃法很多,可以生吃、熟吃、加鹽、加糖等
每天食用核桃三到五顆為宜

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禁忌人群

1、 腹瀉、陰虛火旺者應少食核桃。痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用核桃。

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適宜人群

1、一般人均適合食用核桃。2、腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者應多食核桃,核桃尤其適合腦力勞動者和青少年。

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保存方法

核桃保存到干燥避光的地方即可。

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挑選技巧

核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。仁衣色澤暗黃為次,褐黃更次,哈喇味的已經(jīng)嚴重變質,不能食用。

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制作技巧

1.核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等;
2.將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,并迅速補充體力;
3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養(yǎng),所以不要剝掉這層薄皮。

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