羊肚

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孕婦能吃嗎

可以的，

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功效和作用

健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效。
用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。

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營養(yǎng)價值

羊肚中所含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。

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上火嗎

會上火，脂肪含量較高，盡量少吃。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

羊肚有許多烹飪方法，油爆、清煮、慢燉，涼拌均可，口感各具風(fēng)味。
羊肚燉煮姜湯，燉煮到熟爛后，根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味，空腹時進食，能健胃止渴，治胃虛消渴之癥。

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禁忌人群

胃炎、消化不良者不宜多食羊肚。

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適宜人群

一般人均可食用羊肚。

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保存方法

羊肚在保存時，最好用熱水焯燙一下，撈出瀝干待涼，用保鮮膜封好后，放入冰箱冷藏保鮮即可，如需長時間保存應(yīng)選擇冷凍。

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挑選技巧

看羊肚的胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發(fā)紫發(fā)黑組織，如果有較大的出血面就是病羊肚。

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制作技巧

在清洗羊肚時可以在每個胃囊上開一小口，將羊肚翻過來，先用鹽、堿反復(fù)搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止。
羊肚在烹制前可在放有花椒的開水中焯一下，去異味。