牛腱子

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孕婦能吃嗎

可以少量吃的，建議加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，可以少量食用較好，做好孕檢即可。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、消除水腫、有助發(fā)育

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；

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上火嗎

不會(huì)上火，但是要適量吃，不宜多吃。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

牛腱子適用于燉、燜、醬等。
牛腱子煮濃湯飲用，可治療慢性腹瀉。
牛腱子與仙人掌配搭食用，可抗癌止痛。

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禁忌人群

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛腱子；牛腱子為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

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適宜人群

一般人群均可食用牛腱子，適宜于生長(zhǎng)發(fā)育之人食用。

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保存方法

如果需要長(zhǎng)期保存，則需要把牛里脊用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。

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挑選技巧

牛腱子可分為帶骨牛腱子和去骨牛腱子，者呈長(zhǎng)圓錐形狀。
老牛的牛腱子肉色呈深紅色，肉質(zhì)較粗；嫩牛的牛腱子肉色為淺紅，肉質(zhì)細(xì)嫩而有彈性。

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制作技巧

牛腱子可用啤酒來燉，不但能使肉質(zhì)變得嫩滑，也能消除腥味。
清燉牛腱子能保存牛腱子的營(yíng)養(yǎng)成分。