豬腳

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。豬蹄中的膽固醇含量較高，有胃腸消化功能不良的孕婦一次不能過量食用。

2

功效和作用

1.補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

3

營養(yǎng)價(jià)值

1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4

上火嗎

食用豬肉不會(huì)引起上火。因?yàn)樨i性質(zhì)偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

1、燉制最佳
2、豬蹄可做成纏蹄涼拌食用；
3、豬蹄可剁成碎骨或者大段骨，再與肉一起加入鍋中煮食；

8

禁忌人群

胃腸消化功能減弱的老人，患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病患者忌食豬蹄。

9

適宜人群

一般人群均可食用豬蹄。尤適宜老人、婦女、失血者食用豬蹄。

10

保存方法

豬蹄可掛起放置在通風(fēng)、干燥的地方，但是要注意會(huì)引來蒼蠅，可用一個(gè)小吊扇吹趕蒼蠅；
豬蹄可用保鮮膜包好，放在冰箱中，但存放時(shí)間不宜過長。

11

挑選技巧

選購豬蹄應(yīng)選擇接近肉色的，而且有新鮮的豬肉香味，沒有其他異味；有筋的豬蹄更為好吃，所含的膠原蛋白更多，不過價(jià)格比無筋的豬蹄稍貴。

12

制作技巧

豬蹄上的毛較多，可用開水燙到皮發(fā)脹，再用鉗將豬毛拔去即可；