羊肉片

1

孕婦能吃嗎

孕婦不要吃，容易上火。不要吃涮羊肉和羊肉串，因?yàn)檫@兩種做法不能讓羊肉完全熟透，沒(méi)熟的羊肉有寄生蟲(chóng)尤其是弓型蟲(chóng)。

2

功效和作用

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

4

上火嗎

羊肉屬性溫?zé)崾澄?，過(guò)量食用時(shí)會(huì)導(dǎo)致上火的?？梢院纫恍d子水或是蜂蜜水，柚子等都可以降火；或是和一些白蘿卜熬的水也是可以降火的

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃，羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。

7

怎么吃

燉食或者炒食均可。

8

禁忌人群

外感病邪，素體有熱者慎用羊肉

9

適宜人群

一般人群均可食用羊肉

10

保存方法

用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可。

11

挑選技巧

選購(gòu)羊肉時(shí)應(yīng)選擇外觀完整，肉質(zhì)色澤紅潤(rùn)，脂肪呈白色或微黃色，表面濕潤(rùn)且富有彈性，質(zhì)地硬而脆。

12

制作技巧

1.煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；
2.吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3.羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來(lái)難以下咽。