羊肉餡

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孕婦能吃嗎

孕婦不要吃，容易上火。不要吃涮羊肉和羊肉串，因?yàn)檫@兩種做法不能讓羊肉完全熟透，沒熟的羊肉有寄生蟲尤其是弓型蟲。

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功效和作用

1、羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);
2、補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
3、溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
4、溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;
5、中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

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上火嗎

羊肉屬性溫?zé)崾澄?，過量食用時(shí)會(huì)導(dǎo)致上火的。可以喝一些梔子水或是蜂蜜水，柚子等都可以降火；或是和一些白蘿卜熬的水也是可以降火的

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

羊肉可炒、燉、烤，但用烤架炭火烤比烤箱更美味。
山羊肉性涼，綿羊肉性熱，產(chǎn)婦和病人可食用綿羊肉，但山羊肉應(yīng)少吃。
羊肉性溫?zé)幔秤貌灰^量，最好配搭白菜、粉絲食用

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禁忌人群

感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食羊肉。

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適宜人群

一般人群均可食用羊肉

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保存方法

將羊肉剔去筋膜，再用保鮮膜、報(bào)紙、毛巾按順序包好，放入冰箱中保存，可長(zhǎng)時(shí)間保存。

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挑選技巧

選購羊肉時(shí)應(yīng)選擇外觀完整，肉質(zhì)色澤紅潤(rùn)，脂肪呈白色或微黃色，表面濕潤(rùn)且富有彈性，質(zhì)地硬而脆。

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制作技巧

1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量;
2.韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。