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今天小編給大家介紹一款絕對(duì)美味的甜點(diǎn)——黑莓香草奶油醬的做法，這是一種極其美味、極其營(yíng)養(yǎng)的午后甜點(diǎn);別看它的做法步驟比較多，但是只要大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，終究能吃上自己親手制作的美味泡芙;別的不多說(shuō)了，趕緊來(lái)看看它的做法吧。
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黑莓香草奶油醬泡芙準(zhǔn)備材料：
A .香草醬材料：牛奶 250克，香草豆莢 半個(gè)，雞蛋蛋黃 3個(gè)(約65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，無(wú)糖黃油 10克，檸檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黃油 65克，雞蛋 3個(gè)，砂糖 1大勺，海鹽 1小撮，黑莓 500毫升(約400克)，糖粉適量。
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黑莓香草奶油醬泡芙做法步驟：
A.香草醬的做法：
將牛奶和剖開(kāi)的香草豆莢放入厚底湯鍋中，以中小火煮制約10分鐘，撈出香草豆莢;
將雞蛋蛋黃、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一個(gè)厚底湯鍋中，攪拌均勻;
將熱牛奶緩緩倒入雞蛋鍋中，其間不停地?cái)嚢?
將雞蛋牛奶湯鍋用中小火加溫，不停攪拌，直到混合物變得濃稠厚重;
將湯鍋從爐灶上移開(kāi)，加入黃油，攪拌均勻;
盡快將湯鍋降溫，然后放入冰箱冷藏中備用。
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B.泡芙面糊做法：
將水、牛奶、黃油、糖和鹽放入厚底湯鍋中攪勻，加熱;
水開(kāi)后，加入面粉，并且不停攪拌，直到面粉變得光滑;
將湯鍋從爐灶上移開(kāi)，降溫約10分鐘后，將雞蛋一個(gè)個(gè)加入到面糊中，攪勻(每加入一個(gè)雞蛋都要攪打均勻后才能再加下一個(gè)，最好使用電動(dòng)打蛋器進(jìn)行攪拌);
烤盤上鋪好烤箱紙，用裱花帶將面糊擠成16份圓球(不必太完美，面糊會(huì)自己蓬發(fā)得很圓);
3.將烤盤放入提前預(yù)熱到225度的烤箱，中層，烤20至25分鐘，停火后，不要打開(kāi)烤箱門，讓泡芙在烤箱中停留約20-30分鐘，以保證不變形;
4.將利口酒加入到冷藏的香草醬中，攪勻;打發(fā)淡奶油，也將其加入到香草醬中，攪拌均勻;
5.將冷卻的泡芙球從中間切開(kāi)，底座部分的泡芙球中擠入香草奶油醬;
6.在香草奶油醬上擺好黑莓，再蓋上頂部的泡芙，撒上糖粉，即可。
