小吃店里經(jīng)常賣一些雞柳，好多孩子都喜歡吃，但是因為外面賣的東西，用的油都是用了好多次的，不夠衛(wèi)生，如果能在家自己制作，既能飽口福，又經(jīng)濟衛(wèi)生，真是一件一舉兩得的美事，但是炸無骨雞柳的做法是什么呢？讓小編來告訴你吧！相信看了以后，你自己肯定能學(xué)會制作獨家的雞柳。
需要準(zhǔn)備的材料： 雞胸肉750G、黑胡椒少許、雞蛋2個、面粉一斤、鹽少許、拌料少許、起酥油少許 1.選擇雞肉 制作無骨雞柳要選擇雞胸肉，脂肪低，口感好。挑選雞肉時要選擇沒有血絲或淤血的干凈肉，這樣做出來才會顏色漂亮，口感好。
2.切制 雞肉買回來后，洗凈，然后用刀子把一片雞胸從中間片開，這樣更加好切，也比較容易炸熟。然后順著雞肉的紋理（這樣雞肉不會碎，容易成型）根據(jù)自己想要的粗細進行切條。
3.腌制 想做出好吃的雞柳，這一步很關(guān)鍵。通常的比例是一斤半肉放兩個雞蛋，可以根據(jù)具體的制作量酌情增減。將雞蛋攪成糊狀，把切好的雞肉放入攪好的雞蛋內(nèi)，放入適量黑胡椒和鹽，拌勻，放入冰箱冷藏室內(nèi)腌制12小時，使雞肉內(nèi)部入味。
4.篩制選擇一個小篩子，將腌好的雞肉均勻的裹上一層面粉，然后用篩子將面粉篩出，再裹上面粉一層，接著篩，重復(fù)5遍，直到雞肉上均勻的裹上粒狀的面粉。
5.炸制 最后就是炸雞柳了，最好用色拉油來炸，這樣雞柳的外表才會呈現(xiàn)漂亮的金黃色，炸制的時候在油鍋里放入少量的起酥油，炸出來的雞柳會更加酥脆。等雞柳的表面呈現(xiàn)金黃色時就可以撈出來了，切忌時間過長，這樣雞柳會發(fā)硬。 經(jīng)過這幾步驟，好吃的雞柳就做出來了。
看了上面的介紹，你是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢？趕緊挑選合適的材料，在孩子和家人面前露一手吧，相信，按照小編介紹的操作，你肯定會制作出色香味俱佳的無骨雞柳，是不是口水都要下來了呢？趕緊嘗試一下吧！
