我自己買了一些榨菜,準(zhǔn)備腌制之后做咸菜用。這樣以后做飯就不用炒菜了,可以直接食用。但是榨菜怎么腌制味道才會正宗呢?
榨菜在腌制時需要加入足量的食鹽,食鹽不僅會使味道完全滲入到榨菜保持美味,而且還有防止榨菜腐壞變質(zhì)的作用。而且由于榨菜中本身含有一定量的油,所以在腌制時不需要再添加,否則可能會顯得過于油膩。榨菜中含有大量的脂肪酸、維生素以及胡蘿卜素等,可以幫助降低體內(nèi)的膽固醇和血脂,含有的鋅元素可以起到開胃消食的作用,能夠改善人的口味。
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我自己買了一些榨菜,準(zhǔn)備腌制之后做咸菜用。這樣以后做飯就不用炒菜了,可以直接食用。但是榨菜怎么腌制味道才會正宗呢?
榨菜在腌制時需要加入足量的食鹽,食鹽不僅會使味道完全滲入到榨菜保持美味,而且還有防止榨菜腐壞變質(zhì)的作用。而且由于榨菜中本身含有一定量的油,所以在腌制時不需要再添加,否則可能會顯得過于油膩。榨菜中含有大量的脂肪酸、維生素以及胡蘿卜素等,可以幫助降低體內(nèi)的膽固醇和血脂,含有的鋅元素可以起到開胃消食的作用,能夠改善人的口味。
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