臘肉長(zhǎng)霉了怎么辦可以保留營(yíng)養(yǎng)呢？

首先臘肉發(fā)霉的情況是要看是發(fā)霉還是已經(jīng)發(fā)臭了，如果是發(fā)霉了，是可以繼續(xù)食用的，因?yàn)榕D肉本身就是一種腌制的食物，所以保存的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，可以用剛煮好的方法再吃。其次建議臘肉還是不要多吃，肉類食物含有大量的蛋白質(zhì)，但腌制時(shí)蛋白質(zhì)會(huì)被分解，甚至?xí)a(chǎn)生大量的致癌物，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致癌癥。