臘肉相信大家不會感到陌生,這是豬肉的一種熏制食品,在南方地區(qū)是一種傳統(tǒng)的小吃。南方當(dāng)?shù)匮谉岫嘤?,?dāng)?shù)厝吮阊兄瞥隽伺D肉的制作方法,這樣能讓臘肉的保存時間更長。說到臘肉炒什么好吃,在這里推薦一道菜,就是臘肉炒干豆角,這道菜很好吃。
不少朋友買回來臘肉后卻不知道怎么做,不知道臘肉炒什么好吃。臘肉可以做成很多美食和家常菜肴,而臘肉炒干豆角就是一道非常美味而且容易制作的菜肴。將臘肉用水泡后切成絲,和干豆角一炒,干香咸鮮微辣,和燒肉燉肉比起來,別有風(fēng)味,下飯更是一流。
材料:干豆角、臘肉、彩椒、蒜片。
做法:
1、干豆角水泡軟,洗凈。
2、臘肉焯水三五分鐘后放涼切薄片,蒸軟(焯水時間長一點的話,不蒸亦可)。
3、彩椒、蒜切片。
4、熱油鍋,放入彩椒與蒜片翻炒出香味,裝碟備用。
5、把較肥的臘肉放入炒過彩椒的鍋內(nèi),稍微煉出點油后,倒入干豆角翻炒。
6、感覺干豆角將熟時,加入臘肉翻炒一會,最后放入炒過的彩椒與蒜片翻炒均勻即可起鍋。
干豆角又叫做脫水豆角,是用新鮮的嫩豆角經(jīng)過高溫蒸煮脫水后制成的豆角干。臘肉炒什么好吃還有很多種做法。不過由于臘肉中含有非常多的鹽分和膽固醇還有脂肪,心腦血管疾病患者,高血脂患者最好少吃臘肉,以防止對身體康復(fù)不利。