油炸雞翅味美肉嫩一直是人們最為喜歡吃的食物，無(wú)論是中老年人還是小朋友對(duì)它香噴噴的味道都無(wú)法免疫?？墒强偝酝饷尜u(mài)的即不衛(wèi)生還很昂貴，總是讓人感到不劃算，很多人就想要是能在家里做就好了。其實(shí)油炸雞翅的做法并沒(méi)有想象中那么難，只要肯認(rèn)真學(xué)習(xí)，在家是完全可以做的。
一般的人都會(huì)認(rèn)為炸的東西不健康，不敢吃，其實(shí)采用健康油炸制的食物，適量吃一些，也是沒(méi)關(guān)系的。但注意，炸制的東西不要多吃，而且患有高血壓、高血脂的朋友最好不要常吃油炸的食物。
炸雞翅，可以采用全翅，也可以根據(jù)個(gè)人喜歡采用局部。我家比較喜歡用雞翅中，肉不多，但吃起來(lái)最好吃。要想做出好吃的炸雞翅，必須要輔以必要的佐料，腌漬、調(diào)面糊、沾粉、炸制等工序一個(gè)都不能少。認(rèn)真做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，才能做出賽過(guò)KFC的炸雞翅哦。
食材
主料雞翅中5個(gè)雞蛋1個(gè)生菜1顆 輔料辣椒粉20g干淀粉50g炸粉150g鹽少許雞粉少許胡椒粉適量料酒2大勺生抽1大勺
步驟
1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料;
2.雞翅中洗凈，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用;
3.將雞翅中放入干凈容器中，倒入兩大勺料酒;
4.倒入一大勺生抽;
5.放入適量黑胡椒粉;
6.放入適量雞粉;
7.放入20g辣椒粉，將調(diào)料攪拌均勻，腌制20分鐘左右;
8.將腌制好的雞翅均勻裹上蛋液;
9.放入干淀粉中，裹勻;
10.快速蘸一下清水取出;
11.裹上炸粉，重復(fù)以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉;
12.取合適容器倒入可以沒(méi)過(guò)雞翅的食用油，燒至7成熱后小火放入雞翅炸制金黃色后撈出控油即可。
小貼士
1. 裹粉一定要均勻緊實(shí)，以免炸制的過(guò)程中面皮脫落;
2. 炸制時(shí)用小火慢炸，至金黃色即可撈出，以免炸糊;
3. 腌制雞翅的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味增減調(diào)料。
