蕨麻是一種中藥材,其中含有豐富的淀粉蛋白質(zhì)和無機鹽,其有著比較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值,在古代有人認為食用蕨麻能達到延年益壽的功效,所以它也被稱作為人參果,那么該怎么吃呢?
將蕨麻洗凈,在溫水中浸泡60分鐘后撈出待用。
1.蕨麻米飯:將精米淘洗干凈后與蕨麻按4:1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做)。
2.蕨麻營養(yǎng)粥:蕨麻與精米或小米按1:4的比例,再配以紅棗,葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋做合適)既可食用。
3.蕨麻營養(yǎng)湯:蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1:4的比例,再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。