黑胡椒牛仔骨是一道美味的佳肴，烹煮的主要食材就是牛仔骨，但是除了掌握和了解食材的需求之外，我們也應(yīng)該注意各種方法以及技巧，大家可以參考下文詳細(xì)介紹的制作步驟。
一、原料：牛仔骨400g。
輔料：彩椒100g、西蘭花200g、土豆半個(gè)。
調(diào)料：黑胡椒汁1大勺、鹽2g、黑胡椒碎1小勺、紅酒2大勺。
二、做法：
1、牛仔骨分成均勻兩份；
2、土豆去皮切條，彩椒切條，西蘭花掰成小朵用鹽水泡一下；
3、除黑胡椒汁以外所有調(diào)料均勻抹在牛仔骨外面，倒入紅酒腌制30分鐘，中間記得翻面；
4、鍋內(nèi)加少許鹽燒水，放入西蘭花焯熟撈出瀝干水；
5、平底鍋燒熱放橄欖油，油稍微溫一下立即加入腌制好的牛仔骨；
6、牛仔骨煎制變色后放入彩椒翻炒，待牛仔骨熟（用叉子叉一下無(wú)血水溢出)；
7、牛仔骨裝盤(pán)，鍋內(nèi)再加少許橄欖油燒熱加入土豆條煎制金黃；
8、黑胡椒汁加等量的水放鍋內(nèi)燒開(kāi)澆在牛仔骨上即可！
三、做法;
1.先將牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌勻，腌2個(gè)小時(shí)；
2.起鍋大火燒滾油，放入牛仔骨略煎
3. 爆香蒜茸, 然后將洋蔥, 紅椒絲、蘑菇片放入鍋中，炒至1-2分鐘左右， 然后放入牛肉，用中火炒至3分鐘左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶醬炒均勻，然后下芡汁，如果覺(jué)得味道不夠可依個(gè)人口味調(diào)味，盛起盤(pán)中即可食用。
