人參具有補元氣、溫補身體、補脾胃、生津、安神等功效,對氣虛、體虛、脾胃弱等患者具有良好的藥效。人參的精貴,導致很多人買回新鮮的人參都著急如何保存才能最大的保持住藥性,有些人會直接放入冰箱冷凍,那新鮮人參能夠放入急凍嗎?人參有哪些儲存方式呢?
鮮人參可以用保鮮膜包后放入冰箱的急凍室保存。
苔鮮保鮮
在家庭中可以選擇用苔蘚保存人參,苔蘚可以大大保存人參的水分,將人參和苔蘚加水混在一起保存,保存一段時間是沒有問題的。
白酒保存鮮人參
將鮮人參洗干凈之后放入密封酒瓶中,倒入60度及其以上的白酒,覆蓋住人參,并將瓶口密封好,浸泡即可。
藏土貯藏
將人參直接用砂土掩埋,保持適當?shù)乃?,放在土里,可短期保鮮人參,這是傳統(tǒng)的保鮮方法,當然這種方法耗資較大,不太方便實用哦。
罐藏保鮮
將鮮人參加工成罐藏制品貯藏保鮮:將鮮人參洗凈,取出,瀝干水分,稱重、裝罐。用漂洗人參的熱水溶化砂糖,趁熱注入罐內(nèi),封好罐,放入裝有沸水的夾層保溫鍋中,加熱10 min后,罐中心溫度升至100℃,再保持沸騰狀態(tài)20 min進行殺菌,向夾層鍋中注入冷水,20 min內(nèi)使罐中心溫度降至40℃。在37℃培養(yǎng)箱中放7晝夜,取出,敲擊,無膨聽者為成品。
真空包裝
真空包裝是現(xiàn)在很實用的一種儲藏方式,當然可以將鮮人參利用真空保存。把鮮人參放進塑料袋里,用真空包裝機抽空氧氣即可。