鯰魚(yú)雖說(shuō)不是中國(guó)的四大家魚(yú)之一,但是也應(yīng)當(dāng)可以算得上四大野魚(yú)之一吧。鯰魚(yú)肉質(zhì)鮮美,富含超多的膠原蛋白,對(duì)于女性來(lái)說(shuō),這鯰魚(yú)就是美容養(yǎng)顏的神物。鯰魚(yú)吃著無(wú)刺,鯰魚(yú)的做法也多種多樣,可以做火鍋,也可以做湯來(lái)吃,那么砂鍋鯰魚(yú)湯的做法會(huì)成就鯰魚(yú)什么樣的美味呢?
原材料:
野生鯰魚(yú) 900 克
生姜 1 塊
香蔥 2 根
食油 2 茶匙
鹽 適量
胡椒 1 茶匙
方法步驟:
1、準(zhǔn)備好的鮮活鯰魚(yú)。
2、收拾干凈,剁成小塊;生姜、小蔥洗凈切好備用。
3、鍋中油熱,姜片熗鍋;下入鯰魚(yú),略炒一會(huì)。
4、加入適量冷水,煮開(kāi)。
5、將鯰魚(yú)湯移到沙煲中;大火煮開(kāi),調(diào)小火力,慢燉40分鐘
6、燉好的鯰魚(yú)湯加入適量鹽、胡椒調(diào)味;盛入碗中,撒上蔥花。
注意事項(xiàng):
1、魚(yú)用少許油炒一會(huì)再燉,湯水奶白好喝。 2、新鮮魚(yú)燉湯不要加入太多的調(diào)味品,簡(jiǎn)單的加點(diǎn)鹽和胡椒足矣。 3、鯰魚(yú)是發(fā)物,有頑固性疾病或者慢性病的患者慎食。