黑色素對于人體來說也是十分重要的，黑色素是屬于一種正常的色素，不管是人類還是動物都需要黑色素，如果身體缺乏黑色素就會容易導致一些身體疾病，最常見的是白癜風，身體缺乏黑色素就會容易導致內體的細胞發(fā)生變化，容易導致白癜風，而很多食物當中都富含大量的黑色素，平時可以通過食物來補充身體黑色素，例如，黑米，黑豆，黑芝麻等，適當?shù)氖秤煤谏澄镞€可以有效預防身體疾病。
黑色素的重要性
黑色素是一種生物色素，是酪胺酸經(jīng)過一連串化學反應所形成，動物、植物與原生生物都有這種色素。黑色素通常是以聚合的方式存在。當人體黑色素缺失的時候，疾病就會相伴而來。白殿風發(fā)病與患者體內黑色素損壞缺失息息相關，因此對于白殿風患者的食療選擇，首先應以能夠補充黑色素的食物為主，也就是要多吃黑色食物。
富含黑色素食物
黑蕎麥：黑蕎麥有很好的藥用價值，能起到健胃消食、活血等功效，對身體非常有利。
黑大米：黑米還能起到健脾暖肝作用，在冬季天氣寒冷時人體的微量元素減少后多吃黑米也可以補充。
黑棗子：黑棗富含有機酸、糖類和其他一些
礦物質成分，中醫(yī)認為，其對于補腎還有較好的作用，因此腎虛型白殿風患者可適當多食用。
黑芝麻：黑芝麻對于身體的抗氧化有很好的效果，還能起到一定的使白發(fā)轉黑、治療消化不好和人體衰老延緩的作用。
“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病
治病，烏發(fā)美容等獨特功效。經(jīng)大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養(yǎng)素、維生素、微量元素有關外，另其所含黑色素類物質也發(fā)揮了特殊的積極作用。
如黑色素具有：
1、清除體內自由基的作用;
2、抗氧化.降血脂作用;
3、抗腫瘤作用;
4、美容作用;
5、對性功能的促進作用等。這可能說明為什么當今世界流行“黑色食品”之奧秘所在。黑色食品其營養(yǎng)與保健功能是十分明顯的。據(jù)測定，黑米中含有人體需要的18種氨基酸，還含有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等微量元素與天然色素，經(jīng)常食用可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對心血管系統(tǒng)起保健作用，且有利于兒童發(fā)育，健腦與產(chǎn)婦病后體質虛弱者的康復。
黑色食品不僅給人們質樸、味濃、壯實的食欲感，而且經(jīng)臨床實踐證明：經(jīng)常食用這些食物，可調節(jié)人體生理功能，刺激內分泌系統(tǒng)，促進唾液分泌，有促胃腸消化與增強造血功能，提高血紅蛋白含量，并有滋膚美容、烏發(fā)作用，對延緩衰老也有一定功效。
