海鮮汁怎么調(diào)最簡單的

作者:chuxin2018  時(shí)間:2018-04-24 18:12:17  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

吃海鮮的時(shí)候,自然要準(zhǔn)備一些海鮮汁,這樣會讓海鮮的味道更好,營養(yǎng)價(jià)值更高,海鮮汁再調(diào)的時(shí)候,可以加上各種各樣的調(diào)料和香料,再準(zhǔn)備一些蔬菜切碎攪拌在里面,做出的海鮮湯汁口感會非常的棒,不同的海鮮湯汁調(diào)制的方法不一樣,大家可以根據(jù)下面這篇文章來詳細(xì)的學(xué)習(xí)一下。

海鮮汁怎么調(diào)最簡單的

介紹兩種制作方法

方法一

原料

干香菇100克、瑤柱、芹菜各50克、青、紅尖椒各1根、香菜80克、洋蔥、香蔥各50克、魚骨500克、姜50克、胡蘿卜50克、水5000克。

調(diào)料

家樂鮮露200克、生抽500克、魚露90克、老抽100克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少許、色拉油1000克、雞粉125克。

海鮮汁怎么調(diào)最簡單的

做法

1、將魚骨用色拉油炸干后,焯水去油。湯鍋加水5千克,放入干香菇,瑤柱,炸好的魚骨,煮至剩下一半湯汁時(shí),再放入香菜50克,洋蔥,胡蘿卜,香蔥,姜,芹菜煮出香味撈出。

2、將湯煮開,調(diào)入鮮露,生抽,魚露,老抽,味精,白糖,雞粉煮開,再調(diào)入少許胡椒粉,香油。

3、將青紅尖椒,香菜放入湯汁中浸泡2小時(shí)至涼透,裝罐冷藏即可。

美味秘訣:魚骨焯水時(shí)間不宜過長,沒有油即可。湯要從5千克煲至2.5千克,放入調(diào)料時(shí)要充分煮開。

海鮮汁怎么調(diào)最簡單的

方法二

原料

上等生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鯪魚骨(煎)1000克、清水1000克、雞精20克、美極醬油100克、老抽50克、姜片100克、芝麻油75克、魚露100克、蠔油100克、雞汁150克、胡椒粉20克。

制作

炒鍋上火 下香油爆香蔥段 姜片加煎鯪魚骨同炒,下清水及其他調(diào)味料.熬2小時(shí)。

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