咸魚干五花肉是比較特色的一種搭配方法，但是特色的食物不見得所有人都會(huì)制作，所以很多時(shí)候想吃的話都要去外面購買確實(shí)比較麻煩，不過當(dāng)我們了解制作咸魚干五花肉的材料使用以及步驟進(jìn)行之后，那么大家也可以在家里面嘗試動(dòng)手完成五花肉具有很好的調(diào)理身體補(bǔ)腎養(yǎng)血效果。
一、做法
材料，五花肉 250克，咸魚干 100克，辣椒 4條，蔥 2根，姜 1片。
調(diào)料:鮑魚汁 1小匙，料酒 1小匙，醬油 1小匙，白砂糖 1/2茶匙。
1、把材料準(zhǔn)備好。
2、咸魚切成小塊。
3、咸魚洗凈，用溫水浸泡20分鐘。
4、辣椒切開，去掉中間的白芯及小籽，切在小塊備用。
5、姜去皮，切成小片。
6、蔥洗凈，切成長段。
7、五花肉洗凈，切成小塊。
8、泡好的咸魚倒出瀝干水分備用。
9、熱鍋下油，油熱后，下姜片和蔥段。
10、爆香姜片蔥段后，加入五花肉。
11、爆炒，盡量把五花肉里的油逼出，然后加入咸魚。
12、翻炒，讓咸魚充分吸收油份。灑入小許料酒。
13、翻炒幾下，加入鮑魚汁。
14、加入醬油、糖，翻炒均勻后。
15、加入清水。
16、清水的量需蓋過咸魚。
17、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜至收汁。
18、倒入辣椒塊，翻炒均勻后即可上碟。
二、吃五花肉的好處
1、補(bǔ)腎養(yǎng)血
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);滋陰潤燥，補(bǔ)腎養(yǎng)血;
2、潤燥
五花肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn);
3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
五花肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;
4、美容養(yǎng)膚
五花肉可以食療熱病傷津、產(chǎn)后血虛、消渴羸瘦、便秘、補(bǔ)虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴;
