怎樣燉大花鰱魚好吃呢

作者:wangyaqi  時間:2018-05-19 12:59:07  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

花鰱魚的體重是可以成長到幾十斤的,我們自己在家進行家燉一般都是選擇體重在七八斤左右的,這種體重的花鰱魚就已經(jīng)屬于大花鰱了, 大家要想讓味道更加的理想,最好是使用野生的大花鰱來進行制作,同時還會更加的營養(yǎng),燉大花鰱魚是需要掌握方法的,那么怎樣燉大花鰱魚好吃呢?

怎樣燉大花鰱魚好吃呢

第一,怎樣燉大花鰱魚好吃呢?魚洗干凈后控水,然后把魚兩側(cè)的白筋(很腥)抽出來,剁成三段。魚頭對半切開,魚身再切成小塊,不用提前腌制了,好入味。豬肥肉切片,泡椒和泡姜及蔥蒜、花椒、大料(掰兩粒即可)。熱鍋先用老姜擦一下鍋,然后加少許花生油,再放幾片豬肥肉,肉片出油后放入魚塊小火煎成金黃色。魚頭也略煎出鍋。煎好的魚塊已經(jīng)有些香味了,魚煎后也定型了。開始燉魚了,油多些再放一點肥肉片進去,這樣燉出來的魚很香。油熱后小火,先放大料和花椒,出香后馬上把其他的料都放進去炒香。開大火,順著鍋邊烹入米酒,生抽、老抽、醋、鹽和少量糖。加開水、魚塊、魚頭,水能沒過魚身即可。大火燒開后再文火慢燉。中途不用翻魚(塊小好入味),看到湯汁變的有些粘稠了就可以了。

怎樣燉大花鰱魚好吃呢

第二,刮魚鱗,清內(nèi)臟和魚腮!蔥,香菜段,干紅辣椒!把魚切成魚段,并且在魚身上割二刀,(燉魚的時候好入味)!鍋內(nèi)放油,煎魚!雙面煎成金黃色!加入清水,沒過魚身即可,然后加入半瓶啤酒,蔥段,干紅辣椒,姜,小火燉半個小時左右。最后大火收汁,出鍋裝盆,撒上香菜段!開吃!

怎樣燉大花鰱魚好吃呢

怎樣燉大花鰱魚好吃呢?我們第一步就是要對魚下功夫呀,刮魚鱗,清內(nèi)臟和魚腮!然后準備原材料,蔥,香菜段,干紅辣椒!把魚切成魚段,并且在魚身上割二刀,(燉魚的時候好入味)!鍋內(nèi)放油,煎魚!雙面煎成金黃色!加入清水,沒過魚身即可,然后加入半瓶啤酒,蔥段,干紅辣椒,姜,小火燉半個小時左右。最后大火收汁,出鍋裝盆,撒上香菜段,開吃!

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