外邊小攤上的水煮玉米永遠(yuǎn)是比家里的要香甜，而且顏色金黃更誘人，最讓人覺(jué)得驚奇的是外面的玉米總是能煮好久就是不餿。但吃著久了，就覺(jué)得這外面的玉米和家里的玉米比味道還是有些奇怪。有些人就說(shuō)這里面加了玉米香精，編者就去查了一些和玉米香精有關(guān)的事項(xiàng)，對(duì)這方面感到不知的朋友可以通過(guò)本文解除困惑了。
相信大家對(duì)于食品添加劑并不陌生，而且大家都是談到添加劑就會(huì)覺(jué)得很擔(dān)驚受怕的，那么玉米香精究竟有什么成分會(huì)讓大家覺(jué)得那么害怕呢?跟大多數(shù)食品添加劑一樣，玉米香精會(huì)含有一部分的亞硝酸鈉。亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對(duì)人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì)，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。另外，長(zhǎng)期食用玉米香精會(huì)對(duì)肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、煩躁、休克，甚至容易致癌。
玉米香精是一種食品添加劑，主要用于增強(qiáng)食物的口味以及延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期并且保證食物短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變餿。街道上經(jīng)常會(huì)看到一些商販會(huì)在煮玉米中放一些玉米香精，以此來(lái)為玉米調(diào)色，吸引顧客前往購(gòu)買(mǎi)。其實(shí)食品添加劑食用過(guò)多會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害的，那么玉米香精對(duì)身體又有哪些危害呢?
據(jù)了解，玉米香精中含有一種亞硝酸鹽—亞硝酸鈉，它是一種對(duì)人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動(dòng)物性食品。鑒于亞硝酸鹽對(duì)肉類腌制具有多種有益的功能，現(xiàn)在世界各國(guó)仍允許用它來(lái)腌制肉類，但用量嚴(yán)加限制
