紅姜
可以增加心肌營養(yǎng)性血流量,抑制血小板聚集,有降壓,興奮子宮,抗孕,抗菌,消炎作用。破血行氣,祛風止痛。最好不要長期吃,紅姜,可以促進消化液分泌,使食欲增加,抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵,興奮腸管,促進排氣。興奮血管運動中樞,呼吸中樞及心臟,升高血壓,促進發(fā)汗。紅姜是常見的料理佐料,具有促進身體新陳代謝、改善手腳冰冷的作用,關鍵營養(yǎng)素來自姜辣素。
黃姜
平常被當作香料使用,近年因成分中的姜黃素具有預防失智、保健腸胃且抗氧化等作用,突然一躍成為熱門的保健食材。黃姜由于長得像生姜,但是顏色比生姜黃,因此人稱姜黃。黃姜辛香清淡,略帶胡椒、麝香及甜橙與姜之混合味道,略有苦味,辛辣感。