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冬筍吃著麻會(huì)不會(huì)中毒

作者：jingzi 時(shí)間：2018-08-29 04:57:39 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

竹筍的種類有很多，其中春筍和冬筍是特別鮮嫩美味的，并且冬筍的吃法比較多，可以搭配其他食材一起烹飪，尤其是冬筍和肉類在一起制作的時(shí)候，剛好是葷素搭配營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加全面，可以炒、蒸、燉和涼拌等等，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)在吃了冬筍之后會(huì)出現(xiàn)嘴麻的現(xiàn)象，這是因?yàn)槎S里面含有草酸成分導(dǎo)致的，只要在制作之前進(jìn)行有效的處理就不會(huì)出現(xiàn)這樣現(xiàn)象了。

冬筍為什么會(huì)麻嘴新鮮冬筍中含有較多的草酸，這是導(dǎo)致冬筍有澀味，出現(xiàn)麻嘴情況的主要原因。一般袋裝冬筍是經(jīng)水煮熟的，不會(huì)有明顯澀味，可以直接入菜。冬筍麻嘴還能吃嗎一般情況下，冬筍麻嘴還是可以吃的。但是，口感不會(huì)很好。冬筍麻嘴主要是因?yàn)槎S有澀味，不是含有毒物質(zhì)，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，還是可以繼續(xù)食用的，就是口感會(huì)比較差。

冬筍吃著麻會(huì)不會(huì)中毒

冬筍麻嘴怎么辦新鮮冬筍在烹飪前，先用沸水焯3分鐘左右，可以去掉大部分草酸，去除澀味。也可以在烹飪前用黃酒浸泡冬筍5分鐘，再?zèng)_洗干凈，這樣可以很好去除澀味，又能保持筍鮮嫩的口感。冬筍的吃法很多，葷素皆宜，可煮、蒸、炒。切筍時(shí)，靠近筍尖的部分宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。冬筍在食物搭配上，與枸杞同吃可清肝明目、補(bǔ)腎氣；與牛肉同吃營(yíng)養(yǎng)全面，均十分適宜。

冬筍吃著麻會(huì)不會(huì)中毒

冬筍怎么做不麻嘴1.去掉筍子老的部分。2.用水果刀將筍子（春筍）一剖為二。方法：左手拇指與食指捏住筍子的大頭，大頭頂端向上；右手拿著水果刀，用刀尖部分從筍子大頭頂端的正中切開筍子，再順勢(shì)往下用力，就將筍子一剖為二了。水果刀的刀尖部分是在左手拇指與食指之間運(yùn)動(dòng)，注意不要?jiǎng)潅笫?。不是說勢(shì)如破竹么，破了嫩竹，可別破了手??！3.用淡鹽水加一點(diǎn)食醋燒開，將剖好的筍子焯一下。4.用清水淘洗筍子，然后將筍子切成1寸長(zhǎng)的段，即可入鍋烹制了。5.如果是炒筍子，用淡鹽水焯筍子時(shí)可不加食醋，改在炒制調(diào)味時(shí)再加食醋。靈活掌握最好。

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