豬的全身基本上都可以食用，所以說(shuō)豬的全身都是寶。其中豬蹄被人們常用來(lái)的做法就是拿來(lái)燉湯，因?yàn)樨i蹄可以補(bǔ)充人體膠原蛋白，強(qiáng)筋健骨。而豬蹄中的豬蹄筋也是一種很好的燉湯食材，沙參，玉竹，薏米，這三種都是不錯(cuò)的中藥材，也可以拿來(lái)燉湯食用，那么沙參玉竹薏米豬蹄筋湯對(duì)人體又有什么樣的作用呢？
一、做法：
1、將薏米洗凈，姜切片，小蔥挽結(jié)（如果用大蔥就切斷兒吧）。
2、豬蹄剁成塊狀，下沸水鍋里焯一會(huì)，澇出用清水洗凈。
3、將薏米、豬蹄、蔥、姜片、料酒放入鍋中，加入適量的水，大火燒開(kāi)后，改用小火煲至豬蹄熟爛。大約1.5至2小時(shí)。
4、加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。喝時(shí)撒些蔥花或香菜也不錯(cuò)哦。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
薏米，又稱(chēng)薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分及人體必需的八種氨基酸。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經(jīng)。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時(shí)珍所著《本草綱目》上說(shuō)：“苡仁健脾，益胃，補(bǔ)肺，清熱，去風(fēng)，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效。”
薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴(kuò)張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹；苡仁酯，具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，用于治療胃癌及子宮頸癌；薏苡素，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用；薏苡根，具有滋補(bǔ)、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅(qū)蟲(chóng)之功能，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲(chóng)病等癥；薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
