很多人喜歡皮蛋的味道，吃法一般是涼拌或是做皮蛋瘦肉粥。雖然皮蛋的做法比較特殊，但皮蛋含有豐富的礦物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)含也比較高。不過，剛包的皮蛋多久可以吃呢？一般來說，包好后放7到10天左右就可以吃了，只是打開后就要在短時(shí)間里吃完，最好不好放置超過兩小時(shí)再吃。
皮蛋放久了能吃嗎
打開后的皮蛋，一定要在1~2小時(shí)內(nèi)吃完，不要長時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
食用皮蛋的好處
1.首先皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質(zhì)，能有效的促進(jìn)消化吸收，提高人們的食欲;
2.因?yàn)槠さ笆抢檬业葟?qiáng)堿性物質(zhì)制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對(duì)胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;
3.皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調(diào)料就食用的，所以能達(dá)到清火的效果;
食用皮蛋的壞處
1.因?yàn)槠さ袄锩婧幸欢康你U，所以如果是用過多會(huì)很容易導(dǎo)致貧血癥狀并有可能引起免疫力底下的現(xiàn)象;
2.如果長期食用皮蛋，還能夠?qū)е氯梭w對(duì)礦物質(zhì)的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的癥狀;
3.在夏天我們對(duì)于變質(zhì)的皮蛋是很難鑒定的，因?yàn)槠さ氨旧碇谱鞣椒Q定了它獨(dú)特的風(fēng)味，即使有些過期變質(zhì)，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴(yán)重的，很可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等不適癥狀;
皮蛋可以放多長時(shí)間
皮蛋屬腌制食物，保存比較重要。一般情況下，未剝開的皮蛋應(yīng)放在溫度相對(duì)較低的通風(fēng)避光處，但時(shí)間不宜過長，不般不應(yīng)超過一個(gè)月時(shí)間。有條件的可放在冰廂冷藏室里，這樣保質(zhì)的時(shí)間會(huì)長一些。但剝開的皮蛋保質(zhì)時(shí)間只有兩個(gè)小時(shí)，應(yīng)盡快食用，不可留存到下次餐食用。
