很多人都非常喜歡在家里面自己熬制銀耳湯，但是銀耳湯熬的時間不能太長，否則的話很容易把銀耳熬糊，糊掉的銀耳湯是很難再去重新喝的，因為銀耳本來滑滑嫩嫩的，非常好喝，煮的時間太長會變得很黑，而且有一股糊的味道，相信每個人都不喜歡吃焦糊掉的味道，湯煮糊后想要去糊味來進行拯救怎么辦呢。
銀耳湯糊了還能喝嗎
喝看湯有沒有苦味吧，苦的話就不要喝了。
吃焦糊的東西容易得癌癥。糊了的食物最好不要吃哦,因為一旦產(chǎn)生化學(xué)變化,就容易致毒,最好不食用。
銀耳湯糊了怎么去糊味
銀耳煮的時間長就化了，和我們吃火鍋的粉條一樣，時間長了就糊鍋。
下次做的時候一定要加足量的水，銀耳是很脹的一種食材，先用冷水泡發(fā)，洗凈后一次加足量的水，加入蓮子，大火煮沸后用文火燉一至二小時，吃前再加入冰糖，這樣能盡量避免糊鍋。糊掉的銀耳不能吃，輕輕地舀上面沒糊掉的吃吧。
怎樣熬銀耳湯最好喝
1、在燉之前，先將蓮子泡一晚上，第二天早晨起來就可以一起燉了，這樣就會燉的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點，泡半個到一個小時就可以了。
2、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，2--3個小時以后就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀。然后放入適量的冰糖，攪拌化開，大約再燉30分鐘就ok了!不追求口感的話，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時候放入一些瓊脂。
4、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火，然后中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋里的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火煒上30分鐘。晾涼了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
5、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬制出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收，銀耳的營養(yǎng)物質(zhì)才能最大限度的被釋放出來。不能用淀粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法。
