帝王蟹可謂是一種貴族食品了，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的海鮮。當(dāng)然，帝王蟹雖然名稱(chēng)中帶“蟹”字，但其實(shí)，帝王蟹并不能算作是一種螃蟹，所以不要將帝王蟹與螃蟹混為一談。另外，帝王蟹不僅肉質(zhì)鮮美，還有著很多功效作用。下面，就為大家介紹一下帝王蟹的相關(guān)知識(shí)！
一、帝王蟹是螃蟹嗎
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類(lèi)，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有"蟹中之王"的美譽(yù)。它與皇帝蟹(巨大擬濱蟹)不是一種蟹類(lèi)，請(qǐng)勿混淆。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來(lái)作為食物，當(dāng)中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類(lèi)，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。
二、帝王蟹的生物特征
帝王蟹體型碩大，最大體重達(dá)10公斤之巨。帝王蟹生長(zhǎng)緩慢，壽命可長(zhǎng)達(dá)30年。 從外表上看，帝王蟹大約寬25厘米，腿部長(zhǎng)約到1米，是甲殼類(lèi)動(dòng)物中比較大的。全身布滿(mǎn)了硬刺。帝王蟹的腿長(zhǎng)而粗，除了一對(duì)螯外可見(jiàn)的是3對(duì)足。左側(cè)的螯要比右側(cè)略大。另外，一般所見(jiàn)的多數(shù)蟹類(lèi)都是橫向移動(dòng)。帝王蟹不但可以橫向移動(dòng)還可以垂直移動(dòng)。
棕色皇帝蟹(亦稱(chēng)金色皇帝蟹)個(gè)體較小，一般小于3公斤。可根據(jù)其腿部勻稱(chēng)的紅、橙色而區(qū)別于其它兩種蟹(紅色和藍(lán)色皇帝蟹腿部底端呈乳白色)。棕色皇帝蟹通常因?yàn)閭€(gè)體較小，產(chǎn)肉率較低而價(jià)格低于其他兩種帝王蟹。在多數(shù)年份里，這種蟹的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的25%。
三、帝王蟹的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。 中醫(yī)認(rèn)為其有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
