椰子我們都知道是一種可以喝的東西，日常生活中我們見到的椰子都是去掉殼之后的東西，其實去殼之后的椰子也叫做是椰青，椰青除了可以喝掉椰汁之外，還可以用來食用，市面上銷售的還有一種燒烤椰，在平時也是很受歡迎的，椰青和燒烤椰是有很多相同之處，所以很容易被混淆。
椰青和燒烤椰的區(qū)別
椰青，就是表皮還是青色的嫩椰子，相比成熟的椰子，它的椰肉稍嫩，不如老椰子的香甜。所以說椰青和椰子的區(qū)別就在于沒成熟的叫椰青，成熟的叫椰皇。
海南市面常見的椰青都是去了殼的，一般削成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的“圓形屋”狀。最開始為了更容易在體積有限的冰柜里擺放，后面售賣椰子的商家約定俗成削成了這種樣子。
椰青除了喝椰汁之外，一般都會用于燉東西或做菜，因為椰青的肉嫩，所以可以用來做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像著名的海南椰子雞，其中就少不了椰汁的添加。
當(dāng)椰子已經(jīng)成熟，就成為老椰子了，一般表皮是呈暗黃色的，這時候也就不能稱之為椰青了，有的人稱為椰皇或毛椰子，其果形較為小巧，果殼堅硬，呈淡咖啡色;椰肉厚實，呈乳白色，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出來做椰蓉、椰絲、椰子餅，這類椰子一般不需要特別的保鮮也能存放很久。
燒烤椰其實就是將椰青通過燒烤后的一種椰子，食用起來味道是非常獨特的。
椰青的功效與作用
清熱解渴
在夏季天氣比較炎熱，在這個時候椰青是非常受歡迎的，椰青吃起來口感非常的清爽，我們食用能夠很好的幫助清熱解渴，而且對于出現(xiàn)的熱干咳無痰和因為肺熱引起的皮膚炎有很好的效果，所以是夏季飲用的佳品。
血液凈化器
椰青里面是含有一種比較特殊的電解質(zhì)，而且濃度與我們血液是非常相似的，椰青里面也是含有比較多的微量元素，所以是能夠很好的 幫助我們凈化血液，
有益胎兒健康
孕婦經(jīng)常飲用一些椰青的汁，可以為寶寶提供更加清潔的呼吸環(huán)境，對于寶寶的健康來是非常不錯的。
天然護(hù)膚品
椰青里面是含有豐富的維生素C，而且有比較強(qiáng)的抗氧化活性，我們每天用椰子水清洗臉是可以幫助緩解粉刺和黑斑，經(jīng)常食用也是可以讓我們的皮膚不再粗糙，保持不錯的膚色。
