玉米面是一種對人體營養(yǎng)價值十分高的食物，主要是由于薏米面是利用玉米制作出來，因此吃玉米面制作出來的食物的話，有助于全面補充身體所需要的營養(yǎng)元素。其中玉米面窩頭就成為了大多數(shù)人會選擇的一種食物，只不過在制作玉米面窩頭的時候，需要掌握到下面的小技巧，才能變得更加松軟。
第一個要點用開水和面。在和面的時候一定要注意，必須要加入開水和面，有很多人在這一步做錯了，可能加入冷水和面又或者加入溫水和面，這都有可能會道指面團不夠細膩，正確的做法是要用開水來和面，在加水的過程當中要注意不要一次性加特別多的水進去，因為根本沒有辦法掌握好水的量，應(yīng)當選擇分次加水這種方式。
第二個要點面粉要分次加入。在做玉米窩窩頭的時候，和好面了以后需要加入酵母來發(fā)酵，還需要加入面粉，一般200克的玉米面要加入300克的面粉，有很多人在加面粉的時候做錯了，會一次性把所有的面粉都加進去，這樣的做法是不正確的，應(yīng)該要選擇分次加入的方式，第一次加入100克面粉，攪拌均勻了以后再加入100克面粉，攪拌均勻以后再繼續(xù)加入100克面粉，這樣才能夠讓揉搓出來的面團特別光滑細膩。
第三個要點面團發(fā)酵一定要兩倍大。要想做出松軟好吃的玉米窩窩頭，面粉發(fā)酵這一步可以說極為關(guān)鍵，有很多人在面團還沒有發(fā)酵好的時候用來做窩窩頭了，這樣的做法肯定是不正確的，一般要等到面團發(fā)酵到原來的兩倍大了才能夠做窩窩頭，也有一些人覺得面團發(fā)酵越大越好，發(fā)酵越大說明面團越松軟，這樣的做法當然也不行，不能夠讓面團發(fā)酵的太大，一般兩倍左右即可。面團發(fā)酵好了以后還需要揉搓幾分鐘，這樣是為了排出面團里面的氣體，然后才可以做成窩窩頭的形狀。
