花雕雞是這樣廣東的一個名菜，也是中國的八大菜系之一，主要是運用的一些花雕酒，所以稱為常見的名菜，主要是經(jīng)過反復(fù)的燜烤，肉質(zhì)非常的鮮的，雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素它主要是很容易被人體消化和吸收有助于增強體力強壯筋骨，對人的生長發(fā)育有重要的作用，也是人體中常見的一些組成人體中常見的脂肪，所以，多吃一些雞肉對身體還是有一定好處。
花雕雞怎么進行制作，主要是屬于廣東菜怎么進行制作呢，下面我們就簡單介紹一下花雕雞那需要的原料還有調(diào)料也是非常簡單的，在家中的我們也可以進行制作而且能夠嘗到了有一種正宗的廣東菜的味道。
廣東菜，簡稱粵菜，是中國四大菜系之一，有“食在廣州”的美譽。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常青，物產(chǎn)豐富，山珍海味無所不有，蔬果時鮮四季不同，清人竹枝詞曰：“響螺脆不及至鮮。最好嘉魚二月天，冬至魚生夏至狗，一年佳味幾登筵。”把廣東豐富多樣的烹飪資源淋漓盡致地描繪了出來。花雕雞作為粵菜中的一道名菜，以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。
1. 將雞宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調(diào)成料汁。
2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌，即將雞蛋側(cè)放在肉面上。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻，續(xù)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離火口;待溫度稍降再回爐上。如此反復(fù)8次，其羊把雞身轉(zhuǎn)3次，即每燜一面，需端離火口兩次;如此反復(fù)燜火局，約需12分鐘，最后1次端離火口，需待3分鐘后，才揭蓋，去掉姜、蔥、油渣，將雞取出，切塊，裝盤時拼砌雞形，淋原汁于面即成。 注意：花雕雞反
以上就是花雕雞如何進行制作，主要的制作方法的視頻非常簡單的，它主要是需要的原料也是日常生活中常見的阿，主要是作料的添加上是比較關(guān)鍵也是比較需要注意的，雞肉肉質(zhì)鮮嫩而且非常的正宗，有溫補益氣補虛填精健脾胃和血脈強筋骨同時非常容易人的消化，對于很多人對于很多喜歡吃雞肉的人來說花雕雞是不可錯過的美食。
