含磷低的食物有如下:
水果:蘋(píng)果、靈蜜瓜、京白梨、雪花梨、黃桃、芒果、鴨梨、玫瑰香葡萄、李子杏、白瓜、李子、杏、酸梨、木梨、明月梨、木瓜、白蘭瓜、烏梅、面西胡瓜。
蔬菜:姜(糟)、白花菜、姜(子姜)[嫩姜]、冬瓜、木耳(水發(fā))、胡蘿卜(黃)、海帶。
其它:甘薯粉、地瓜粉、桂花藕粉、小豆粥、花生油、色拉油、檸檬醬、杏醬、醬油(冬菇)、綿白糖、蜂蜜、粉絲,涼粉、粉皮、紅葡萄酒、鵝蛋白、雞蛋白。
對(duì)人體的影響
1.磷和鈣都是骨骼牙齒的重要構(gòu)成材料,促成骨骼和牙齒的鈣化不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。有些嬰兒因?yàn)槿鄙兮}和磷,常發(fā)生軟骨病或佝僂病。骨骼和牙齒的主要成分叫做磷灰石,它就是由磷和鈣組成的。人到成年時(shí),雖然骨骼已經(jīng)停止生長(zhǎng),但其中的鈣與磷仍在不斷更新,每年約更新20%。也就是說(shuō),每隔5年就更新一遍。可是牙齒一旦長(zhǎng)出后,便會(huì)失去自行修復(fù)的能力。如果兒童長(zhǎng)牙時(shí)缺鈣,牙齒就容易損壞。
2.保持體內(nèi)ATP代謝的平衡。
3.磷是組成遺傳物質(zhì)核酸的基本成分之一,而核苷酸是生命中傳遞信息和調(diào)控細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)——核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)的基本組成單位。
4.參與體內(nèi)的酸堿平衡的調(diào)節(jié),參與體內(nèi)能量的代謝。人體中許多酶也都含有磷。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)這3種含熱能的營(yíng)養(yǎng)素在氧化時(shí)會(huì)放出熱能,但這種能量并不是一下子放出來(lái)的,這其中磷在貯存與轉(zhuǎn)移能量的過(guò)程中扮演著重要角色。