隨著我們經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在溫飽已經(jīng)不是問題，我們吃得多而懂得少，導(dǎo)致很多人出現(xiàn)了肥胖的現(xiàn)象，想要減肥的人士費(fèi)盡心思，在日常生活中，一直留意哪些東西含有的熱量是多少，含有的脂肪是多少，專家建議，可以盡量少吃肉類，而多吃一些食用菌，例如鳳尾菇，那么鳳尾菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
鳳尾菇對(duì)我們?nèi)梭w有很大的好處，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鳳尾菇含有很多我們?nèi)梭w需要的氨基酸，適合各類群體的食用。我們將鳳尾菇叫做健康食品和安全食品，鳳尾菇里面含有的脂肪和淀粉很少，而氨基酸和礦物質(zhì)很多。
鳳尾菇為真菌，肉肥味美。鳳尾菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)。鳳尾菇含有生理活性物質(zhì)，能夠誘發(fā)干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)高達(dá)21.2 %，并含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達(dá)33 毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質(zhì)。另據(jù)最近研究證實(shí)，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬于側(cè)耳、平菇一類的食用菌，是人們經(jīng)常食用的一種蘑菇。
營(yíng)養(yǎng)分析
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強(qiáng)人體健康。另據(jù)最近研究證實(shí)，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
上文我們介紹了什么是鳳尾菇，也介紹了鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鳳尾菇其實(shí)就是食用菌的一種，鳳尾菇被我們譽(yù)為健康食品和綠色食品，鳳尾菇能提供我們?nèi)梭w豐富的營(yíng)養(yǎng)，能給我們補(bǔ)充身體需要的氨基酸，鳳尾菇適合各類群體食用，因?yàn)樗锩婧械闹竞偷矸酆苌?，而氨基酸和礦物質(zhì)很多。
