不少人都吃過芥末，那么你們是否了解你們口中味道十分刺激的芥末原來就是芝麻菜，而芝麻菜的食用價值是十分高的，并且大量的商業(yè)使用芝麻菜去制作成許多美食。芝麻菜研磨之后做成的芥末，被廣泛應(yīng)用于工業(yè)中和各個家庭中，所以人們并不陌生，但是芝麻菜就比較少聽到。
芝麻菜的食用價值現(xiàn)今已經(jīng)得到廣大食客們的認可，芝麻菜作為一種常年生植物，花期與其培養(yǎng)性都十分優(yōu)良。那么芝麻菜具有什么樣的營養(yǎng)價值呢?
芝麻菜的營養(yǎng)價值
含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖，、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。
中醫(yī)認為，芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效，對治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效。
綜合上述中醫(yī)對于芝麻菜的營養(yǎng)價值解說，相信大部分人都知道了芝麻菜的營養(yǎng)所在，芝麻菜在日式料理中發(fā)揮著十分重要的作用。并且還有健胃的功效，適合腸胃不好的人群。
