小的時候不想吃飯,不想吃那沒有味道的饅頭,想吃點甜的東西,所以經(jīng)常纏著媽媽,給我們買雞蛋糕去,因為當時覺得雞蛋糕是甜的,而且很好吃,所以成了我們小時候的最愛,小時候我們僅限于它好吃,但是長大后我們就像自己做它,感覺自己做的吃著更有感覺,于是我們就研究雞蛋糕的做法,我們知道了其中的香草精的用法用量是很重要的。
由于我們的愛吃,我們對雞蛋糕有了很多的研究,雞蛋糕中的每一味食材,調(diào)料,我們對它們都有很深的研究,所有東西的用法用量都必須嚴格要求,這樣做出來的蛋糕才能美味,于是我們知道了,香草精的用法用量。
雞蛋糕的做法
原料:a、雞蛋50克,白砂糖35克,鹽1/4小匙。 b、低粉45克,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克,沙拉油10克,香草精1/2小匙
制作:
1.將材料c放一起拌勻備用
2.材料a用攪拌器攪打均勻
3.曬入材料b的粉類,繼續(xù)用攪拌器快速攪拌至呈乳白色面糊狀
4.加入材料c,邊加入邊用攪拌器拌勻。面糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右
5.將面糊舀入模具內(nèi),烤箱預熱185度,中層上下火約20分鐘
雞蛋布丁的做法
主料 牛奶400克輔料雞蛋4個調(diào)料香草精1/2匙水40克白砂糖180克焦糖
雞蛋布丁的做法
1.在鍋里只倒入砂糖加熱,變色以后用木制平板勺翻起攪拌,全部變色后停止翻炒
2.繼續(xù)加熱,當焦糖脹起來,氣泡變小,關(guān)火
3.立即加入溫水,使用木勺,沿鍋邊緣注入水,直接倒入會濺起來啊
4.再開火加熱,融化后再煮,直到將焦糖滴入到水里,焦糖不會和水混合就算好了(可以拿杯水試驗)
5.在模碗里薄薄涂上一層黃油,若用勺子舀著吃,不涂也可以將適量焦糖放入碗底
6.牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱,鍋邊緣起泡時(不要燒開)由火上取下
7.雞蛋打散,與剩余砂糖一起打出泡沫此時預熱烤箱
8.將牛奶倒入打好的雞蛋中,注意攪拌不要起泡沫
9.充分攪拌后過濾
10.緩緩注入模具中,烤盤中注水,放入烤箱中150-160度烤30分鐘
好吃就會做,正驗證了這句話,正因為好吃我們知道了雞蛋糕的做法,知道了雞蛋糕中香草精的用法用量,不能太多,太多了就使雞蛋糕失去了原有的味道,也不能太少,太少了就去不了雞蛋的腥味,所以要嚴格把控的,希望人們都能學會,做給愛人,家人,孩子吃,是一件很享受的事情。