雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

作者:小雨  時間:2014-07-15 11:08:19  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

很多人都喜歡吃菌子,也是蘑菇的一類,生在樹木上,在生物上應(yīng)該也算的上是菌狀生物,它長得奇怪,大多數(shù)有毒不能食用,市面上所販賣的多為人工種植,雖然口感沒有野生的那么鮮美,但是吃起來更加的安全,沒有危險,吃東西是千萬不能為了滿足口服而胡亂吃,病從口入,不能為了一時的爽快而造成終身的疾病。

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

在市面上我們會看到很多菌類的售賣,不論是在大小菜市場還是大型的超市或者購物中心,都能看到雞腿菇與杏鮑菇的身影,這兩種都是為味道十分鮮美的熬湯佳品,煲湯中加一些,鮮味異常,但是 很多人不能區(qū)分誰是杏鮑菇誰是雞腿菇,所以導(dǎo)致很多時候在外面購買的時候會鬧笑話。

杏鮑菇和雞腿菇很容易區(qū)分,最簡單的方法就是看看菌蓋。

杏鮑菇的菌蓋一般是灰色,雞腿菇整個都是白色。

杏鮑菇一般比雞腿菇要長得粗壯一些,杏鮑菇的肉質(zhì)緊實(shí),用手捏有硬實(shí)感;

雞腿菇的菌蓋是包被狀,形如雞腿,上粗下細(xì);

杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀,保齡球的是蓋小肚子大,柱狀的是上下粗度差不多,只是菌蓋略微比菌柄大一些。

雞腿菇形如雞腿,味似雞肉,口感滑嫩,清香味美,味道鮮美,口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質(zhì),碳水化合物,多種維生素,多種礦物質(zhì)。由于雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、燉食、煲湯均久煮不爛,故而備受人們的喜愛。

杏鮑菇別名:剌芹側(cè)耳。

杏鮑菇品種:根據(jù)子實(shí)體形態(tài)特征,國內(nèi)外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類型:保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內(nèi)栽培中較為廣泛。

杏鮑菇菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“干貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。

雖說都是菌類產(chǎn)品,但是雞腿菇和杏鮑菇能夠算的上是 這當(dāng)中極好的東西,美味的食物首先就是要將他區(qū)分出來,以方便以后購買的時候更方便,并且在做的時候能夠讓烹飪方法更加恰到好處,使得口感和美味同時間獲得。這當(dāng)然是一舉兩得的事情,在閑暇的周末,如果有時間,一定要買一些來熬湯哦。

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