海鮮，可能是每個(gè)人都抗拒不了的食物。海鮮不僅口感特別好，具有著海洋的氣息，而且蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量很高，因此受到了人們的喜歡。海鮮的種類有很多，如海參、鮑魚、海洋魚、對蝦等等。然而，蛤蜊的種類又分為很多種，如花蛤、文蛤、牛眼蛤等等。
文蛤作為一種蛤蜊，很多人都喜歡吃，因?yàn)樗娜夂裰?。文蛤的吃法有很多種，但是，大多數(shù)人都喜歡用它來做湯。現(xiàn)在，我們一起來研究一下它的營養(yǎng)價(jià)值!
文蛤，味甘、咸，性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅(jiān)散結(jié)的功能和應(yīng)用。此外，文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實(shí)體型有較高的抑制率?？蓚溥x用。煎湯或煮食。文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值。李時(shí)珍的《本草綱目》上說，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。 近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內(nèi)外食客歡迎。 相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。從此，這個(gè)雅號就一直流傳至今，聞名于世。
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。病屬邪熱痰結(jié)者宜之，氣虛有寒者不得用文蛤。
以上，我們可以看出文蛤不但具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)，其食療的作用和功效也很大。所以，在日常的飲食中，人們可以經(jīng)常食用一下這種海鮮。但是，要注意的是一定要吃新鮮的海鮮，以免中毒。
