做蛋糕要放發(fā)酵粉嗎

作者:小雨  時間:2014-07-17 15:00:48  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蛋糕很多人愛吃的,蛋糕的制作簡單,不過制作蛋糕的時候,需要對它的制作方法進行了解,這樣才能夠知道該如何制作蛋糕好,蛋糕在制作上也多種材料,而且在蛋糕的時候要注意,在奶油制作和購買的時候,一定要選擇新鮮的,那做蛋糕要放發(fā)酵粉嗎,這是很多人不太清楚的。

做蛋糕要放發(fā)酵粉嗎

很多人在制作蛋糕的時候,都不知道是不是該選擇發(fā)酵粉,那做蛋糕要放發(fā)酵粉嗎?這就需要對制作蛋糕步驟進行很好的認識,使得可以知道是不是可以選擇它。

做蛋糕要放發(fā)酵粉嗎:

用的。

蛋糕制作方法:

配料:鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2.5克,生油25克。

操作方法:

一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕后重,先慢后快,約打15~20分鐘,使蛋的液體達到發(fā)酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍。

二.將發(fā)酵粉與面粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止面粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發(fā)松。

三.準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油,以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里,上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘,待蛋糕表皮結(jié)皮,然后降低溫度(可在鍋內(nèi)加點冷水),約蒸10分鐘,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。

以上就是對做蛋糕要放發(fā)酵粉嗎一些介紹,制作蛋糕的時候,是要選擇發(fā)酵粉的,但是在使用上,需要注意數(shù)量,不宜使用的太多,否則對身體也是沒有太多好處的,在對這點上也是要注意,而且如何制作蛋糕以上也是有著詳細說明。

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