蛋糕很多人愛吃的，蛋糕的制作簡單，不過制作蛋糕的時候，需要對它的制作方法進行了解，這樣才能夠知道該如何制作蛋糕好，蛋糕在制作上也多種材料，而且在蛋糕的時候要注意，在奶油制作和購買的時候，一定要選擇新鮮的，那做蛋糕要放發(fā)酵粉嗎，這是很多人不太清楚的。
很多人在制作蛋糕的時候，都不知道是不是該選擇發(fā)酵粉，那做蛋糕要放發(fā)酵粉嗎?這就需要對制作蛋糕步驟進行很好的認識，使得可以知道是不是可以選擇它。
做蛋糕要放發(fā)酵粉嗎：
用的。
蛋糕制作方法：
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，發(fā)酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發(fā)松。
三.準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度(可在鍋內(nèi)加點冷水)，約蒸10分鐘，蛋糕即成型;再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
以上就是對做蛋糕要放發(fā)酵粉嗎一些介紹，制作蛋糕的時候，是要選擇發(fā)酵粉的，但是在使用上，需要注意數(shù)量，不宜使用的太多，否則對身體也是沒有太多好處的，在對這點上也是要注意，而且如何制作蛋糕以上也是有著詳細說明。
