很多人喜歡把餃子和餛飩當(dāng)成是一種食物,只不過(guò)是外形和大小不一樣罷了,但是制作餃子和餛飩的面料是不一樣的,而且口感也不相同,餃子皮和餛飩皮就是最好的區(qū)別,那么下面我們就去看看如何制作餛飩皮,這樣就可以不需要每一次想吃餛飩的時(shí)候都得到外面購(gòu)買(mǎi)了。
其實(shí)不管是做餃子還是做餛飩,做皮是非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟,因?yàn)槠さ暮衽c薄直接關(guān)系到煮的時(shí)候形成的口感,還有營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)吸收,所以在制作這些之前,大家一定要掌握好方法和機(jī)器。
面粉500g
堿面2g水180ml
搟面杖、刀、筷子、案板保鮮膜、面盆
方法/步驟
1.將面粉和堿面放入面盆中,和勻,一只手緩緩倒入清水,另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2.把面粉揉成光潔的面團(tuán),蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3.在案板上撒上面粉,將醒好的面團(tuán)放在案板上,用搟面杖用力搟開(kāi)。其間要注意不時(shí)撒入薄面,避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4.將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片,再撒上少許薄面抹勻。
5.搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
6.將面片疊放在一起,切成方形的餛飩皮。
上面就是關(guān)于制作餛飩皮的方法和步驟,餃子和餛飩雖然是作為平時(shí)生活中我們經(jīng)常吃的食物,但是一般情況下很多人都會(huì)覺(jué)得皮是最難做的,可是看了看上面的介紹之后,大家就可以在家自己完成了。