通常是指椰子還沒熟就摘下來(lái),就是專門飲用椰汁的椰青,椰青升糖指數(shù)比較高,每50g椰青升糖指數(shù)就是40左右,屬于中等升糖指數(shù)食物。
因?yàn)橐又橇扛?升糖指數(shù)高,所以糖尿病患者不宜吃,以免導(dǎo)致血糖異常波動(dòng)。如要食用椰青,可食用椰青中的椰肉部分,因未熟原因,含糖量略低,而且富含膳食纖維,適量食用既可解饞,又可為身體補(bǔ)充一些膳食纖維,促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
糖尿病患者血糖控制達(dá)標(biāo)后,可以適當(dāng)吃水果,一般推薦每100g含糖量不超過(guò)10g的水果,如西瓜、柚子、檸檬、桃、李、杏等。每日水果的攝入量不應(yīng)超過(guò)200g,攝取時(shí)間要在兩餐之間,主食要扣除相應(yīng)的熱量,這樣才能控制一整天的血糖攝入量,避免出現(xiàn)血糖異常波動(dòng)。