韓國(guó)是與中國(guó)密切相關(guān)的一個(gè)國(guó)家,兩國(guó)之間的交流是十分深入的,無(wú)論是在文化、軍事還是在飲食上.就連中國(guó)的端午都與韓國(guó)的端午祭相似.而實(shí)際上這兩者是完全不同的.韓國(guó)有他自己的文化特色,這可以從許多的影視作品中看到.劇中的韓國(guó)人們有一種酷愛的美食,就是石鍋拌飯.
石鍋拌飯是韓國(guó)很有特色的代表作之一.它一直以來都是中國(guó)人對(duì)韓國(guó)的一種印象記憶和感覺.這也讓人們對(duì)這樣一道美食有了很大的興趣.而要做好石鍋拌飯,最重要的醬的好壞.那么要如何做好石鍋拌飯醬呢?
石鍋拌飯醬
一、原料
韓式辣椒醬50公克,淡口醬油1大匙,味噌30公克,姜汁1小匙,蒜泥1小匙,芝麻油1大匙,熟白芝麻1大匙.
做法
全部混合拌勻即可.
二、原料: 黃醬1斤,糖稀(最好是韓國(guó)的)半斤,辣椒面2-4兩,看個(gè)人口味而定.
做法: 1、將黃醬放入一個(gè)有蓋的小盆里,倒入糖稀,攪勻,蓋蓋,放入微波爐內(nèi)加熱.
2、等黃醬冒泡之后,拿出就可以了.
3、晾涼之后,倒入辣椒面,攪勻,再放入微波爐內(nèi)加熱,同樣冒泡后拿出,放入味精.
三、材料: A 糯米粉60克 、水60克、 味噌50克、 砂糖20克、 辣椒粉20克、 醋半茶匙、 酒半茶匙、 鹽半茶匙
做法: 1 姜材料B拌勻備用.
2 糯米粉與水混合揉成團(tuán),分成二等份壓平.
3 將壓平的糯米團(tuán)放入燒開的水中,煮至浮起,再煮2分鐘撈起,趁熱加入做法1,充分拌勻,再加入材料C,拌勻即可.
用途:作為各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途廣泛.剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的,隨著發(fā)酵時(shí)間越久,顏色越深,味道越香醇
用途:還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料.
如今,越來越多的人們向往著走向外國(guó)去感受不同國(guó)家的風(fēng)情,而其實(shí)身在家中不動(dòng)也有辦法可以感受到外國(guó)氣息.飲食就是傳遞文化的一種有效途徑,正宗的石鍋拌飯帶人們走進(jìn)充滿古色古香的韓國(guó)世界,這對(duì)于許多宅男宅女來說是以個(gè)兩全其美的方法.
