亂燉象征著東北人的豪爽,而酸菜卻展示了東北人細膩的一面.很多人對酸菜欲罷不能都是因為一道酸菜汆白肉,但是其實酸菜餡的包子也是一種非常適合家常食用的酸菜的另一種神奇做法.尤其是炎熱的夏天,愛吃包子的人也嫌熱,嫌油膩,但是酸菜餡卻特別爽口.
那么酸菜包子究竟怎么制作呢呢?酸菜包子制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?酸菜包子怎樣制作才能爽口不膩的呢?對于很多熱愛酸菜包子的人,尤其是愛吃的廚房小白們,這些問題非常重要.
1準備好材料.2面團發(fā)酵,注意發(fā)酵時間.
3肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水,順時針攪拌起勁記得不要將肉餡打散.
4蔥姜切碎.5酸菜洗干凈后擠干水分,切碎.
6將酸菜和蔥姜末加入肉餡中,繼續(xù)攪拌還是順時針.
7加入少許水,攪拌均勻,在加入植物油攪打.
8將面團分割成12等份. 9將面團滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘.
10取一個面團搟成圓片,邊緣薄一點,中間厚一點.11包入餡料
12捏成包子.13取油紙或者籠布放在蒸籠上,將包好的包子放好,蓋上鍋蓋松弛20分鐘.
14或者在蒸籠上抹油,直接放上去.15冷水大火蒸,水開后蒸15分鐘,悶三分鐘再開鍋.注意起鍋的時間.
通過上述內容的介紹,可以了解到酸菜包子制作的過程比較簡單,適合家庭制作.酸菜包子在制作的時候要注意面團的發(fā)酵和餡料的制作一定要按照傳統(tǒng)的方法.夏天愛吃的妹子選擇酸菜包子就是選擇了好食欲,遠離了油膩.
