在快速發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)里,人們對(duì)衣食住行的要求是越來(lái)越高了,現(xiàn)在人們吃的食物都是非常精致的而粗糧漸漸的就淡出了人們的視野里.但是要知道的是經(jīng)常吃所謂的精致的食物反而對(duì)人的身體不是太好,偶爾還是要多食用點(diǎn)粗糧才行,因?yàn)榇旨Z里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分很多都是精致糧食里面所沒有的.
粗糧也是有非常多的種類的,大黃米和小黃米都是屬于粗糧,在各種的商場(chǎng)和超市里面也都有這兩種粗糧的售賣.大多數(shù)的人都是把這兩種粗糧用在煲湯和制作甜品上面,那么大黃米和小黃米又有些什么區(qū)別也是人們關(guān)注的問(wèn)題.
小黃米和大黃米都具有滋補(bǔ)功效.小黃米益腎、補(bǔ)虛、養(yǎng)胃,常用于婦女產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)食物.
小黃米,是北方的谷米,是由谷子加工而來(lái);而大黃米是北方的黍米,也就是黏米,是由糜子加工而來(lái).
小黃米顆粒小,不黏;而大黃米顆粒大,糯性強(qiáng),很黏.
小黃米富含維生素B1、B2,具有防止消化不良及口角生瘡的功能;大黃米則含有人體必需的八種氨基酸、豐富的礦物質(zhì)、維生素及各種微量元素,有一定"補(bǔ)中益氣、健脾益肺"等保健功能.
小黃米"的營(yíng)養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量 熱量(千卡) 358 硫胺素(毫克) .33 鈣(毫克) 41 蛋白質(zhì)(克) 9 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 107 脂肪(克) 3.1 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 5.1 碳水化合物(克)73.5 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .89 膳食纖維(克) 1.6 維生素E(毫克) 3.63 鋅(毫克) 1.87 維生素A(微克) 17 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .54 胡羅卜素(微克) 1.2 鉀(毫克) 284 磷(毫克) 229 視黃醇當(dāng)量(微克)11.6 鈉(毫克) 4.3 硒(微克) 4.74
大黃米"的營(yíng)養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量熱量(千卡) 342 硫胺素(毫克) .09 鈣(毫克) 0 蛋白質(zhì)(克) 9.7 核黃素(毫克) .13 鎂(毫克) 0 脂肪(克) 1.5 煙酸(毫克) 1.3 鐵(毫克) 0 碳水化合物(克) 72.5 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .23 膳食纖維(克) 4.4 維生素E(毫克) 4.61 鋅(毫克) 2.07 維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .9 胡羅卜素(微克) .8 鉀(毫克) 0 磷(毫克) 0 視黃醇當(dāng)量(微克 11.1 鈉(毫克) 3.3 硒(微克) 0
上面已經(jīng)說(shuō)了很多的大黃米和小黃米的區(qū)別,從上面也可以看的出來(lái)雖然這兩種都是粗糧,但是在本質(zhì)上還是有一定的差別的.不過(guò),大家要知道的是不管這兩種粗糧有沒有什么區(qū)別都沒有什么太大的關(guān)系,重要的是通過(guò)食用這兩種粗糧對(duì)人的身體又好處就可以了.
