補(bǔ)鈣需要“紅娘”食物

作者:小銀  時(shí)間:2015-01-20 14:34:13  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蘑菇等食物中富含的維生素D能促進(jìn)鈣的吸收

多項(xiàng)研究表明,維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收,減少腎臟排泄鈣。人體90%的維生素D通過陽光中的紫外線照射,依靠自身皮膚合成;其余10%通過食物攝取,比如蘑菇、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟、雞蛋和全脂奶制品等。富含鈣和維生素D的食物也可以進(jìn)行巧妙搭配,比如魚肉燉豆腐。

菠菜等食物中富含的維生素K是骨鈣素的形成要素

維生素K可以激活骨骼中一種非常重要的物質(zhì)——骨鈣素,促進(jìn)鈣沉積到骨骼當(dāng)中,從而提高補(bǔ)鈣效果。哈佛大學(xué)研究表明,如果女性維生素K攝入較低,就會(huì)增加骨質(zhì)疏松和骨折的危險(xiǎn)。一般情況下,蔬菜葉片的綠顏色越深,維生素K的含量就越高,比如西蘭花、菠菜、甘藍(lán)等。如果想同時(shí)補(bǔ)充鈣和維生素K,大家可以試試芝麻醬拌菠菜和蘆筍炒蝦仁。

堅(jiān)果等食物富含的鎂元素有助于鈣平衡

當(dāng)鈣被吸收進(jìn)入血液中后,鎂就不斷地將鈣“搬”進(jìn)骨骼,直到骨骼不再缺鈣為止,如果血液中還有多余的鈣沒搬完,鎂又將它們客氣地“請(qǐng)”出體外,所以,有了鎂的幫忙,才能使鈣均衡地分配到骨骼中去。鎂一旦缺乏,會(huì)讓骨頭變脆,更易斷裂。食物中紫菜、全麥?zhǔn)称贰⑿尤?、花生和菠菜等都含有豐富的鎂,鈣鎂搭配的菜品推薦紫菜豆腐湯、燕麥牛奶粥。

補(bǔ)鈣需要“紅娘”食物

雞蛋等食物中富含的蛋白質(zhì)是鈣沉積的骨架

骨骼中,22%的成分都是蛋白質(zhì),主要是膠原蛋白。蛋白質(zhì)充足的情況下,鈣才有了可以沉積的骨架,從而更好地被人體吸收。富含蛋白質(zhì)的食物有蛋類、瘦肉、魚肉等。推薦的飲食搭配是肉末香菇油菜。

最后,需要提醒的是,有些飲食習(xí)慣會(huì)破壞補(bǔ)鈣效果,大家應(yīng)該注意。

第一,吃鹽太多和吃肉太多都會(huì)增加尿鈣的流失,導(dǎo)致身體缺鈣。

第二,研究表明,吸煙會(huì)導(dǎo)致骨密度降低,過量飲酒使維生素D的代謝受到影響,不利于骨骼的新陳代謝。

第三,長(zhǎng)期大量飲用碳酸飲料和咖啡,會(huì)導(dǎo)致人體骨骼鈣的流失。

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