西紅柿含糖量不高,含糖量在2.2%左右,屬于低糖食品。對(duì)于口干、口渴、食欲不振、上火的病人來說,西紅柿具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒等功效。另外,西紅柿中富含維生素C、蘋果酸、檸檬酸、果糖等成分,適當(dāng)?shù)臄z取可以刺激胃液分泌,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而預(yù)防和改善便秘。西紅柿中含有番茄紅素,有抗氧化的功效,所以在患者中適量食用也能起到美容養(yǎng)顏的作用。西紅柿未熟,含有龍葵堿,吃了會(huì)使口腔產(chǎn)生苦澀感,如果吃得太多,也會(huì)引起胃部不適,腹痛、腹瀉等,所以要等到西紅柿熟了再吃。
西紅柿雖作用較大,但含有鞣酸、果酸等成分,所以不能與牛奶同食。牛奶蛋白變性會(huì)導(dǎo)致牛奶蛋白發(fā)生變性,出現(xiàn)腹痛、腹脹等癥狀。西紅柿也應(yīng)該避免與黃瓜同食,因?yàn)辄S瓜含有一種維生素C分解酶,它能分解西紅柿中的維生素C,從而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外,脾胃虛寒、經(jīng)期女性不能吃這些食物,否則會(huì)導(dǎo)致胃腸不適或者加重痛經(jīng)的癥狀。
