麻婆豆腐是我們非常熟悉的一道川菜，麻婆豆腐使用到的食材非常簡單，也就是豆腐和豬肉而已，經(jīng)過簡單的制作我們就可以做出一道既美味又好看的麻婆豆腐來，麻婆豆腐里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃麻婆豆腐是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以一起來看看正宗麻婆豆腐的做法吧。
麻婆豆腐的特點(diǎn)
外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛;吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風(fēng)味。
食材
豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
正宗麻婆豆腐的做法：
1豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。
2豬肉切成末;淀粉調(diào)成芡汁。
3鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
4加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。
5大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。
6兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常經(jīng)典的川菜，那就是麻婆豆腐，我們知道雖然麻婆豆腐的做法非常簡單，但是想要做出正宗的麻婆豆腐來我們還是需要按照上文介紹的詳細(xì)教程一步一步去實(shí)現(xiàn)。
