活蹦亂跳的小龍蝦,有著大大的鉗子,怎么才能將這美味做成一道美食,小龍蝦體內(nèi)含有豐富的礦物質(zhì),是補(bǔ)品不二的選擇,蝦肉鮮美多汁,做成小蝦丸子最適合不過(guò)了,蝦丸子顏色豐富,樣式好看,味道也是獨(dú)特鮮美,平時(shí)當(dāng)做家常小菜,是孩子們喜歡的一道美食,能夠解壓抗疲勞,入口滑嫩,蝦丸子做的湯也是濃香醇厚,讓人口齒留香,
蝦洗凈,姜擦成蓉狀后擠出汁,淀粉;剪開(kāi)蝦的背部去掉沙線(xiàn),再去掉頭、尾、皮備用;將蝦拍至松軟,剁成泥狀或用攪拌機(jī)攪成蓉狀;
碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少許鹽,攪拌成稠厚蝦蓉;蝦蓉裝入食品保鮮袋,在一角處剪一小口或用手?jǐn)D成丸子狀;蝦丸落冷水,大火煮蝦丸變色,撈出。
溫馨提示:
1、給三歲以上的孩子做蝦丸可以再加上一點(diǎn)細(xì)蔥末、胡椒粉調(diào)味,鹽也可以適當(dāng)多加一點(diǎn);
2、蝦丸可以給寶寶下面條、煮湯、做各種菜泥、包餃子等,非常方便;
3、做多了可以用保鮮膜包成一次用量的小包裝進(jìn)冷凍盒,冷凍時(shí)間最好不要超過(guò)40天。
4、特別小心腐敗變質(zhì)的蝦。看到顏色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦,一定不能給孩子吃;
5、蝦為發(fā)物,正值上火之時(shí)不宜食蝦。尤其是一些過(guò)敏性疾病患者,如過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎等患者則不宜吃蝦
如果是給寶寶做的蝦丸子,建議做成比較小的丸子,這樣方便寶寶進(jìn)食,防止被哽咽到,蝦丸子的湯料可以多加一些雞精,多熬上幾分鐘,味道會(huì)更加的鮮美,用大大的湯箥裝起來(lái),讓人不自覺(jué)的被吸引,是一道菜美味足的佳肴好菜。招待客人,或是自己補(bǔ)鈣,也是不錯(cuò)的選擇,在這里在一次提醒對(duì)于海鮮過(guò)敏的朋友請(qǐng)不要輕易食用海鮮,