黃骨魚(yú)的做法有很多，有些人喜歡吃比較重口味的菜，因此香辣黃骨魚(yú)這道菜就誕生了。關(guān)于香辣黃骨魚(yú)的做法其實(shí)挺多的，但都是大同小異的，那么香辣黃骨魚(yú)的做法有哪些呢？接下來(lái)就為大家介紹兩種香辣黃骨魚(yú)的做法，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：黃骨魚(yú)400g，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，蒜頭適量，洋蔥適量，生姜適量，辣椒適量，小蔥適量。
做法：
1、黃骨魚(yú)處理干凈。
2、洋蔥切片，小蔥切末，姜蒜切粒，辣椒切粒。
3、熱油將魚(yú)先兩面煎一煎。
4、然后放入姜蒜炒香，倒入生抽，料酒，倒入適量的水，撒上鹽。
5、煮十分鐘。
6、放入洋蔥，辣椒煮至辣味出來(lái)。
7、最后撒上蔥花即可。
做法二
材料：黃骨魚(yú)1.5斤，北豆腐1塊，五花肉50克，鮮紅辣椒4個(gè)，香菜4顆，蔥姜蒜各20克，小香蔥4根，郫縣豆瓣10克，黃醬10克，花椒10粒，大料3個(gè) ，干紅辣椒5個(gè)，料酒適量，食用油50克，老抽、香醋、白糖、雞精、鹽各適量。 ?
做法：
1、各種原料洗凈待用。
2、豆瓣醬剁碎，五花肉去皮切丁。
3、蔥切滾刀塊，姜蒜切片，鮮紅椒切片，香菜切段，待用。
4、豆腐切0.5厘米厚大片待用，小香蔥切段。
5、黃骨魚(yú)洗凈待用。（魚(yú)最好在超市叫師傅宰殺好，此魚(yú)身上那幾根大刺容易扎手的，清洗時(shí)也要注意哦?。?
6、具體做法：起鍋放入花生油50克，熱鍋涼油，隨后放入肉丁，花椒，大料，干紅辣椒進(jìn)行煸炒，把肉丁煸炒出香味，放剁碎的豆瓣醬炒出紅油，接著放蔥姜蒜煸炒一分鐘，倒入用水稀釋過(guò)的黃醬，加料酒，少許老抽，香醋，白糖，小許鹽，因?yàn)獒u咸，鹽根據(jù)口味少放，加開(kāi)水1500克，放入魚(yú)，豆腐香蔥放在魚(yú)上面，小火燉20分鐘。放鮮紅椒大火收湯汁，放雞精出鍋裝盤(pán)撒上香菜即可。
上文介紹的兩種香辣黃骨魚(yú)的做法，都是比較常見(jiàn)的家常菜肴，大家可以作為參考。在做香辣黃骨魚(yú)的時(shí)候，我們可以選擇一些自己喜歡的食材來(lái)和黃骨魚(yú)進(jìn)行搭配，只要搭配的合適，那么美味的香辣黃骨魚(yú)就出爐啦。以上就是關(guān)于香辣黃骨魚(yú)的做法有哪些的相關(guān)介紹。
