很多朋友都喜歡吃紅燒肉,那么糖醋紅燒肉有多少人吃過呢?相信很多朋友對糖醋紅燒肉不怎么了解,其實(shí)糖醋紅燒肉也是很好吃的哦!那么糖醋紅燒肉的做法有哪些呢?接下來本文就為大家介紹糖醋紅燒肉的做法有哪些,感興趣的朋友可以接著往下看哦!
做法一
糖醋紅燒肉的材料:五花肉250克,白糖25克,面粉10克,紹酒15克,芝麻油10克,醬油25克,醋25克,蔥段5克,熟菜油750克(約耗50克),精鹽1克。
糖醋紅燒肉的做法:
1、將肉批成0.5厘米厚的大片,用刀輕輕排剁一下,改成骨牌塊入碗,放紹酒5克和精鹽捏勻,用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。
2、醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒鍋置中火燒熱,下菜油燒至六成熱(約150℃)時,將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出,待油溫升至七成熱(約175℃)時,復(fù)炸1分鐘,1撈出瀝油。
4、鍋內(nèi)留底油,放入蔥段,煸出香味,肉塊下鍋,迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi),顛翻炒鍋,待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
做法二
糖醋紅燒肉的材料:五花肉、料酒、生抽、老抽、老冰糖、鹽、雞精、蔬菜精、番茄醬、生姜、蔥各適量。 ?
糖醋紅燒肉的做法:
1、選五花肉切小塊,熱水燙好洗凈備用,鍋內(nèi)放生姜蔥末油爆香,倒入五花肉翻炒至金黃色,盡量多翻炒會兒。
2、加入料酒再翻炒。
3、加生抽入味加老抽潤色,翻炒均勻。
4、加水莫過肉煮沸加一顆老冰糖,蓋鍋中火煮一小時,中途水煮干要繼續(xù)翻炒把油炒出來,再加水燉爛(看個人喜好選擇肉爛的程度,個人喜歡煮一個半小時左右)。
5、最后出鍋前大火收汁加兩三勺番茄醬,加雞精蔬菜精少許,也可加點(diǎn)蒜葉,炒勻出鍋,香噴噴的糖醋紅燒肉就大功告成了。
以上就是關(guān)于糖醋紅燒肉的做法有哪些的相關(guān)介紹,上面介紹的兩種糖醋紅燒肉的做法是不是很簡單呢!相信大家看了上文的介紹之后,對糖醋紅燒肉的做法有了一定的了解,因此,大家可以學(xué)著做一下哦!其實(shí)對于愛吃紅燒肉的朋友來說,做一款糖醋紅燒肉嘗嘗,也是個不錯的選擇哦!