接下來的這篇文章是在為大家介紹關(guān)于刺梨糯米酒的制作方法，說到了刺梨糯米酒酒相信許多人都非常的陌生，其實是刺梨糯米酒不單單是可以喝，而且對于防癌抗癌，對于治療冠心病也有非常好的功效那么具體的制作方法都有哪些呢？接下來讓我們來介紹一下
制作方法
1、采用上等精白糯米，浸泡8～12小時(視氣溫而定)
2、蒸米時間10分鐘左右(可視米的質(zhì)量而定)
3、淋水的目的，主要是為了降溫，同時也可以幫助吸收部分水。
4、曲藥：可采用根霉，加入曲藥量0.3～0.5％，干酵毒量可以加入3～5％。
5、糖化72小時之后，可以開始提汁(酒液)，每日提1次，共提3次，出汁率大約80％左右，其酒液的糖分含量28～30％左右，酸度0.5～0.6％，酒度5％左右。
6、提汁后，米糟加水發(fā)酵，加水比為糟子的1～1.5倍，第二天打粑，以后每日打粑1次。
7、蒸餾的米酒約為原料的25％(酒度50°)可以作為調(diào)配酒時使用。
8、下膠處理，可采用干酪素40克/100克，溶解后加入酒中。
9、下膠后1個月加熱，80℃瞬間殺菌，過濾。
10、過濾澄清的刺梨糯米酒，裝瓶，貼商標(biāo)，包裝入庫。
理化指標(biāo) 酒度15±1％(20℃)，糖分25±2％，總酸0.4～0.6％，維生素C15～30毫克/100毫升。
以下的這篇文章是為各位朋友們介紹了刺梨糯米酒的制作方法，相信各位看完了以上的這篇文章對于長期處于冠心病心臟不好的朋友們來說是非常不錯的選擇，而且經(jīng)常喝刺梨糯米酒能快速的恢復(fù)身體的各種機(jī)能是非常不錯的選擇
