說到花蛤是很多人不陌生的,花蛤是很常見的海鮮,這類海鮮含有的營養(yǎng)元素比較豐富,吃花蛤?qū)θ梭w鈣是補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)的,不過需要注意的是,常吃花蛤的話,每次也是要適量的選擇,這樣對身體才不會(huì)造成負(fù)擔(dān),尤其是對中老年人更的要注意,那花蛤的吃法都有什么呢?
花蛤的吃法:
豉汁紫蘇炒花蛤
材料:花蛤1斤、姜、蔥、紫蘇、豆豉、料酒、鹽、油、醬油
做法:
1. 花蛤用淡鹽水浸泡1小時(shí),使其吐凈泥沙,放入鍋內(nèi)熱水煮至開口,撈出瀝干。姜、蔥、紫蘇切好備用。
2. 菜鍋放入較多的油,把姜、蔥、紫蘇、豆豉一起倒入鍋內(nèi)爆炒。
3.至香氣四溢后倒入花蛤翻炒,依次加入料酒、鹽、醬油。炒至花蛤基本上色后即可關(guān)火上桌。
膠東辣炒花蛤
材料
食材:花蛤 500g,青椒1個(gè),老姜 2片,蒜2瓣
調(diào)料:干辣椒2只,花椒3g,鹽 1/2茶匙(3g),油湯匙(15ml)
做法
花蛤放入盆中,加入沒過花蛤的冷水,并滴入幾滴芝麻香油,靜置3小時(shí),使花蛤吐盡泥沙。老姜切絲,蒜切片,青椒洗凈,去籽后切成菱形塊。
大火加熱無油的炒鍋至泛起白煙,放入花蛤翻炒3分鐘,使花蛤中的水分排出并張開貝殼。將花蛤撈出備用。
中火加熱炒鍋中的油至4成熱,放入花椒、辣椒煸炒出香味,待油溫升高至6成(辣椒顏色微微變深),放入姜絲、蒜片、青椒塊爆炒1分鐘,加入花蛤繼續(xù)翻炒2分鐘,最后調(diào)入加鹽即可。
對花蛤的吃法認(rèn)識(shí)后,在制作花蛤的時(shí)候,也是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行,制作花蛤過程中,需要注意對它的清洗是很關(guān)鍵的,這樣制作后,吃的時(shí)候才不會(huì)有土腥味,而且每次制作花蛤也不能過多,花蛤剩下后很容易壞掉。